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分子式：Ca(CH₃COO)₂

分子量：158.17

CAS：62-54-4

理化性質(zhì)：白色松散細(xì)粉，無臭，味微苦，易吸潮，加熱至160℃分解成CaCO₃和丙酮，易溶于水，微溶于乙醇。

用途：

1.乙酸鈣用于制丙酮、醋酸、聚酯工業(yè)中，還用于乙酸鹽的合成；

2.可用作分析試劑

3.用作食品穩(wěn)定劑、鰲合劑、抑霉劑、緩沖劑、增香劑、腐蝕阻抑劑；

4.乙酸鈣是一種很好的食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鈣好?？捎糜趮胗變菏称贰?/p>

儲(chǔ)存：密閉儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)處，不得與有毒化學(xué)品混合運(yùn)輸儲(chǔ)存。